О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.

В настоящее время потребителю предлагается большой ассортимент молочной продукции разной ценовой категории. Как правило, дешевая продукция вытесняет с рынка более дорогую, при этом качество товара, предлагаемого потребителю и соответствие ее требованиям закона вызывает сомнения. Удешевление продукции, увеличение числа видов и разновидностей кисломолочных продуктов, происходит за счет введения в их состав компонентов из растительного сырья (растительных масел, соевых белков и др.) – фальсификация животного жира растительным.

Целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате несанкционированной замены качественного сырья менее ценным. Большинство современных методов фальсификации, так или иначе, сводятся к изменениям технологии, использованию дешевого сырья, и последующему доведению физико-химических показателей до установленных нормативной документацией требований.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки дешевых растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях.

В связи с этим, в целях контроля за качеством реализуемой на территории регионов молочной продукции, специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям осуществляется отбор проб молочной продукции на предприятиях Костромской и Ивановской областей в соответствии с планом лабораторного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции и кормов (Приказ от 28.12.2017 г. №1304) и планом лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на территории РФ и рамках исполнения государственного задания на 2018 год на базе двух крупных федеральных испытательных центров: ФГБУ «ВНИИЗЖ» г. Владимир и ФГБУ «ВГНКИ» г. Москва.

За 4 месяца 2018 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора на территории Костромской и Ивановской областей отобрано 402 пробы молочной продукции, при этом в 12% случаях выявлены несоответствия данной продукции требованиям качества и безопасности по следующим показателям:

- несоответствие по жирно-кислотному составу;

- наличие растительных стеринов;

- наличие консервантов;

- превышение допустимых уровней содержания дрожжей и плесеней;

- превышение допустимых уровней содержания кишечной палочки и общего микробного обсеменения.

Выявлено 25 случаев фальсификации масла сливочного по жирно-кислотному составу молочного жира и наличию растительных стеринов. Предприятия-производители данной продукции находятся на территории Ивановской и Московской областей. В целях предотвращения выпуска фальсифицированной продукции Управлением проводится процедура приостановления действия деклараций о соответствии. Так, на отчетную дату выданы предписания на прекращение (приостановление) действий 9 деклараций о соответствии.

Следует отметить, что работа по выявлению фальсифицированной молочной продукции проводится Управлением на протяжении трех последних лет.

Так, в 2016 году специалистами отдела отобрана 451 проба молочной продукции, при этом в 41% случаях пробы не соответствовали установленным требованиям качества и безопасности. Выявлено 154 пробы молочной продукции с фальсификацией молочного жира по жирно-кислотному составу, в том числе фальсификация масла сливочного в 60% от общего числа выявлений; сметаны – 24%, творога – 16%.

В 2017 году специалистами отобрано 407 проб молочной продукции. При этом в 16% случаях установлено нарушение требований качества и безопасности отобранных образцов продукции. 34 пробы масла (51% от общего числа выявлений) не соответствовали по жирно-кислотному составу молочного жира.

Таким образом, отмечается тенденция к снижению числа фальсификата среди масла сливочного, реализуемого на территории регионов. Обеспечивается это еще и тем, что по фактам выявления фальсификата Управлением проводилась процедура приостановки действия деклараций о соответствии. За 2017 год приостановлено действие 24 декларации о соответствии.

Благодаря работе территориальных управлений Россельхознадзора и подведомственных федеральных государственных бюджетных учреждений Россельхознадзора выявлено предприятие фантом – ООО «ЧИИЗ» (Костромская область, г. Макарьев, ул. Юрьевецкая, д. 173), которое поставляло продукцию в Рязанскую, Воронежскую, Тамбовскую области и Республику Крым. По факту данное предприятие по заявленному адресу деятельность не осуществляло. Информация направлена в органы прокуратуры, ФСБ.

Работа по мониторингу качества и безопасности пищевых продуктов, в том числе фальсификации молочных продуктов, Управлением будет продолжена. В 2018 году планируется отобрать на исследование по фальсификации молочного жира и наличию растительных масел и жиров (стеринов) более 100 образцов проб масла сливочного, творога, сметаны и сыра, вырабатываемых и реализуемых на территории регионов.

Одним из эффективных инструментов противодействия реализации некачественной продукции является переход на электронную ветеринарную сертификацию молочной продукции с использованием информационной системы «Меркурий», разработанной Россельхознадзором. Данная система обеспечит прозрачность действия участников рынка, полную прослеживаемость продукции на всех стадиях производства и обращения.

Последние новости Ивановской области по теме:
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018

- Иваново
За первый квартал года специалисты отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям отобрали более 400 пробы молочной продукции в обоих регионах.
19:21 15.05.2018 ГТРК Иваново
О реализации мониторинга качества и безопасности молочной продукции Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям за 1 квартал 2018 - Ильинское-Хованское
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
12:56 15.05.2018 Администрация
- Шуя
Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям при проведении проверок осуществляется отбор проб молочной продукции в рамках Федерального лаб
10:14 15.05.2018 Городской округ
- Фурманов
Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции, находящейся на потребительском рынке, является приоритетной задачей для повышения уровня жизни и роста благосостояния населения.
08:23 15.05.2018 Фурмановский район
 
По теме
 Специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям на территории Ивановской области было выдано 3 предписания о прекращении действия деклараций
28.05.2018
В конце апреля 2018 года в ходе проведения плановой проверки в Костромском геронтологическом центре сотрудниками отдела фитосанитарного надзора и качества зерна Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской об
08.05.2018
 
Снегопад не застал врасплох - Южский район Сегодня Глава Южского муниципального района Владимир Мальцев проверил качество расчистки дорог в городе Южа, а также дороги, по которым проходят школьные маршруты.
18.01.2019
Внимание! Штормовое предупреждение - 168.Ru В области ожидается метель и ветер с порывами до 17 метров в секунду. По сведениям Ивановского гидрометцентра c 18:00 18 января до 18:00 19 января на территории Ивановской области облачно.
18.01.2019
 
Очередное заседание КЧС - Южский район 16 января 2019 года в зале заседаний Администрации Южского муниципального района состоялось заседание комиссии по чрезвычайным ситуациям и обеспечению пожарной безопасности Южского муниципального района Ивановской област
18.01.2019 Южский район
Общероссийский народный фронт приглашает жителей Ивановской области принять участие в опросах по реализации национальных проектов в регионе.
26.12.2018 Наше Слово
«Остается только любовь…» - Приволжская правда Выставка – портрет «Правила жизни Даниила Гранина», посвященная жизни и творчеству писателя открыта на старшем абонементе в библиотеке – филиале № 5. Забота, милосердие, любовь к ближнему, совесть, вера,
18.01.2019 Приволжская правда
«Село Ново-Талицы Шуйского уезда. Маленький, росший в бедности и рано потерявший мать, мальчик сидит на крыльце, изучая латынь и греческий.
17.01.2019 Наше Слово
ДК ­- центр притяжения Комсомольчан - Заря О новогодних мероприятиях Городского дома культуры. В известной детской песенке поется: «Под Новый год, как в сказке,  полным-­полно чудес…».
18.01.2019 Заря
Презентация сборника стихов «Будь выше звёзд...» поэта Александра Некрашевича состоится в конференц-зале отеля «Союз» (г. Иваново, Шереметевский проспект, д. 47Б) - Администрация г. Иваново Суббота, 19 января 10.00 – соревнования воспитанников дошкольных учреждений в рамках спартакиады «Малышок» и «Дружный старт», приуроченные к Дню снега-2019, пройдут на территории парка им.
18.01.2019 Администрация г. Иваново
2 февраля в Ивановском районе пройдут открытые соревнования по лыжным гонкам на кубок главы Ивановского муниципального района.
17.01.2019 Наше Слово
Вот такой «допинг», по словам марафонца Александра Захряпина, использовали советские легкоатлеты Люди по-разному приходят в спорт.
16.01.2019 Шуйские Известия
Первые выходные нового года выдались богатыми на спортивные соревнования.
16.01.2019 Шуйские Известия
18 января. День в истории. Крещенский сочельник - Газета Авангард  В день праздника и в день Крещенского сочельника совершается Великое водоосвящение  18 января Русская Православная церковь отмечает д ень Навечерия Богоявления Господня или Крещенский сочельник.
18.01.2019 Газета Авангард
В связи с ремонтными работами на ТП-16, ТП-28 будет произведено отключение электроснабжения 21.01.2019 с 09.00 до 17.00 у потребителей по адресам: улицы: Белкина, Веточная, Горького, дд.
18.01.2019 Городской округ